Побывали в гостях у бузаевцев, несмотря на сильный снегопад, который накрыл район 3 февраля. Пишем о том, что увидели и услышали.
Жизнь в сельской местности – какая она? Насколько доступны медицинские и почтовые услуги, есть ли чем заняться
в местном Доме культуры и что почитать в библиотеке, работают ли магазины? Какие у жителей проблемы и вопросы? Газета «Междуречье» расскажет об этом в проекте «Один день из жизни села»
Переметы на трассе, слетевшие в кювет автомобили. От развилки на Бузаевку обычно очень хорошо просматривается село Сколково, а тут сплошная пелена и бесконечный снежный простор. Добрались. А точнее – сели. Где? Правильно. В сугробе. По улице 26-го партсъезда практически у лесочка находится личное подсобное хозяйство семьи Антоновых. Тут и припарковались. Встречать гостей вышла его хозяйка – Алевтина Евгеньевна: «Вчера ведь все до нас трактор расчистил, а сегодня с утра так замело, что и не пробраться. Дороги совсем не видно. Давайте мы вас УАЗиком из сугроба вытащим».
Бессменный водитель ИЦ «Междуречье» Евгений Мусогутов из каких только сугробов за свою трудовую деятельность ни выбирался. Взял лопату и начал откапывать автомобиль. А мы, утопая в снегу, пошли знакомиться с козочками.
Алевтина и Павел Антоновы в Бузаевке считают себя новоселами. Здесь они разместили свое ЛПХ три года назад. «Козочек мы держим с 2013 года, – рассказывает Алевтина Евгеньевна. – Дом у нас в Усть-Кинельском. Там и начинали свою сельскохозяйственную деятельность. Сначала кролики, куры, индюки – хотелось для своей семьи иметь качественные продукты питания.
С супругом мы окончили сельскохозяйственный вуз. Есть определенные знания. Перевезли козочек в Бузаевку и зарегистрировали ЛПХ. Выбрали участок на окраине, при строительстве учли розу ветров. Очень важно, чтобы комфортно жилось и нам, и соседям. Могу сказать, что в селе живут прекрасные отзывчивые люди. Когда по весне закружилась с окотами, не успела купить рассаду капусты. Кинула клич, и сразу вызвались помочь несколько человек.
Во время заготовки сена с техникой помогают Александр и Владимир Чалдаевы, в заготовке зерна – Алексей Пушкарев. Отдельная благодарность главе поселения Екатерине Гурьяновой. Она всегда на связи, и с расчисткой снега до нашей окраины полный порядок».
Алевтина Евгеньевна и Павел Геннадьевич признаются, что сельский ритм и ведение ЛПХ – это уже образ жизни, хотя оба они городские жители. Супруг – коренной самарец, а супруга родом из Татарстана.
«Более 30-ти лет мы живем в Самарской области. В прошлом году отмечали 35-летие совместной жизни. Вырастили троих сыновей. Дали им достойное образование. Старшие работают пилотами гражданской авиации, младший тоже трудится по полученной им специальности и помогает родителям. У всех детей сейчас свои семьи. Мы же продолжаем вести хозяйство уже не только для себя, для детей и внуков, но и для других любителей козьего сыра и молока.
Считаю, что повышать свою квалификацию можно и нужно в любом возрасте. В 2023 году я защитила магистерскую диссертацию на технологическом факультете СГАУ. Тема работы – «Продуктивность коз зааненской породы в условиях ЛПХ Антоновых села Бузаевка». Делала контрольные дойки, производила анализ молока. Во время защиты экспертная комиссия задала вопрос: «А зачем нужны подсобные хозяйства, если полки магазинов и так заполнены молочной продукцией?»
Мой ответ очевиден: ЛПХ нужны, чтобы сохранять и развивать сельские территории, способствовать самозанятости, чтобы сохранялась та ячейка общества, у которой на этом построена жизнь, и чтобы люди имели возможность наполнять стакан парным молоком. Именно ради всего этого мы держим высокопродуктивных коз зааненской породы. Их молоко считается эталонным. Оно максимально приближено по составу к женскому грудному молоку, хорошо усваивается детьми, пожилыми людьми, людьми с ослабленным иммунитетом.
Сейчас у нас порядка 20-ти дойных коз, но часть из них в декрете. Циклы мы рассчитали так, чтобы лактация была круглогодичной. Например, по итогам 2025 года надоили 15 тонн молока. Сегодня за утреннюю дойку получили 26 литров. Зимнее молоко имеет особую плотность. Из него получается очень хороший сыр. Проверено.
Варить сыр я начала задолго до того, как появились интернет-магазины с различными заквасками. Всегда использую только натуральные ингредиенты. И сейчас из излишков молока мы производим порядка 20-ти наименований продукции. Творог, сметана, йогурт, сливочное масло, классический «Российский сыр», брынза, халуми, адыгейский, гауда, итальянская группа сыров – канестрато, манчего, гран капра, французские – «Тет-де-муан» и мягкие сыры с плесенью. У нас не пропадает ни одного литра молока. Конечно, вести вдвоем такое хозяйство непросто, но мы уже привыкли без выходных и отпусков. Это наша жизнь», – делится Алевтина Евгеньевна.
Побывать в козьем хозяйстве и не попробовать сыр было бы непростительно. Хозяин варит вкуснейший кофе, а хозяюшка угощает брынзой, выдержанным твердым сыром гран капра и сыром с пажитником. Вкус каждого сыра играет своими непередаваемыми оттенками. В общем, это нужно пробовать. Пока дегустируем, Алевтина Евгеньевна шутит: «Мягкие сыры с плесенью делаю раз в месяц. Но у нас, конечно, получается не «Сент-Мор-де-Турен», а «Сент-Мор-де-Бузаевка». Очень популярный сыр».
Чтобы попасть к королевам бала – зааненским козочкам – нужно облачиться в спецодежду. Проходим зал аппаратной дойки и попадаем в козий рай. Белые, стройные, будто антилопы, они обступают нас и норовят приветствовать, закинув копыта на плечи. По словам хозяйки, очень любят обниматься. В хозяйстве есть два незаменимых помощника – Урман и Ненси – сторожевые пастушьи собаки породы «мареммо-абруццкая овчарка». Они приехали в Бузаевку из сургутского питомника «Жемчужный страж». Теперь эти две белоснежные жемчужинки исправно служат в ЛПХ Антоновых.