Георгиевский хлебозавод теперь выпускает и кондитерские изделия.

Накормить жителей губернии вкусным, а главное, здоровым хлебом — этому приоритету Георгиевский хлебозавод не изменяет уже 15 лет. А сегодня помимо своей брендовой продукции — хлеба, предприятие приступило к выпуску кондитерских изделий.

Эти буханки по внешнему виду, запаху и вкусу любители продукции Георгиевского хлебозавода узнают безошибочно. Своего покупателя георгиевский хлеб начал завоёвывать ещё 15 лет назад, а сегодня на самарском рынке хлебобулочных изделий свою нишу он занял прочно. Прежде всего потому, что георгиевский хлеб — это продукт здоровый, натуральный и полезный.

Людмила Ковалёва, заведующая производством ООО «Георгиевский хлебозавод»: «Если говорить о внутреннем содержании хлеба, то я бы определила его как здоровое питание, здоровый хлеб, который полезен и для взрослых, и для детей. Наш хлеб испечён только из натуральных ингредиентов. Во-первых, качество муки — только ГОСТ, дрожжи — только прессованные, и вода. Нет никаких улучшителей, консервантов. Поэтому наш хлеб и завоевал свою популярность: за счёт качества, за счёт того, что этот  хлеб  стабилен уже на протяжении 15 лет».

Ещё один секрет — в профессионализме людей, которые хлеб выпекают. Многие изделия здесь делают вручную. Мелкая выпечка: батоны, рулеты, плюшки или пироги — всё проходит через руки пекарей-универсалов. Маргарита Родичкина в булочном цехе работает 4-й год, и уверена, что одним из секретов здорового и вкусного хлеба является настроение пекаря.

Маргарита Родичкина, пекарь булочного цеха ООО «Георгиевский хлебозавод»: «Все свои заботы нужно оставлять дома. Приходишь сюда — всё прекрасно, начинаешь работать, булочки, батоны, печенья выпекать. Надо относиться ко всей продукции с любовью, тогда будет и продукция хорошая, и выпечка вкусная. И всё будет хорошо».

С нового года в тестовом режиме здесь приступили к разработке ещё одной линейки продукции — кондитерской. По домашним рецептам, с использованием только натуральных ингредиентов выпекают пока небольшие партии печенья и кексов — всего 4 вида. И сразу же отправляют покупателям.

Людмила Ковалёва, заведующая производством ООО «Георгиевский хлебозавод»: «Свежесть печенья — это для нас главное, поэтому мы сейчас печём его под заказ — магазины заказывают — и отправляем его вместе с хлебом, то есть получается свежесть печенья такая же, как и хлеба, она исчисляется одними сутками или даже меньше».

Пироги здесь выпекают уже третий год, только начинок для сдобы  используют до 20 видов. Сейчас  идёт пост, и георгиевские пекари чутко реагируют на изменение покупательского спроса: наладили выпечку пирогов постных, по вкусу ничем не уступающих сдобным. Причём постными в них являются не только начинки, но и само тесто. Рецепт позаимствовали у бабушек: на выходе тесто получается и вкусное, и диетическое.

Татьяна Сорока, технолог ООО «Георгиевский хлебозавод»: «Конечно же, в тесто не добавляются яйца, не добавляются ни сливочное масло, ни маргарин, ничего такого — это заменено на подсолнечное масло. Ну и плюс один секрет наш фирменный, пусть он так и останется нашим тайным ингредиентом. Ассортимент достаточно большой, печём мы с любовью, пироги получаются пышные, воздушные, тают во рту».

Не за горами уже и Пасха. Свой фирменный рецепт куличей георгиевские пекари сегодня доводят до совершенства, продумывают варианты пасхальной упаковки, чтобы в праздник порадовать покупателей здоровой и вкусной продукцией.

Татьяна Лямина.

Фото Н. Лямина.