Сахарное печенье, слойки, орешки и сладкие корзиночки из поселка Комсомольский на рынке кондитерских изделий сегодня пользуются большим спросом, хотя предприятие-изготовитель ООО «Гранд-Конди» в этом секторе еще совсем новичок: всего три года назад кондитеры обосновались на Кинельской земле и открыли производство.

«Когда мы открылись в Кинельском районе, производительность была около 50 тонн в месяц. И предлагали мы всего 10 видов печенья, — рассказывает Гагик Вартанян, учредитель и директор ООО «Гранд-Конди». — Сейчас за месяц готовим порядка 80 тонн выпечки. Ассортимент — около 40 видов кондитерских изделий. Плюс освоили мармелад. Первым нашим изделием были орешки со сгущенным молоком: это лакомство я любил с детства. Их мы и сейчас производим. Орешки и печенье «К кофе» — наши хиты».

Сегодня предприятие представляет собой большой цех, где оборудована линия, обслуживающая три печи. На будущее запланировано распределение по цехам. Такие перемены продиктованы расширением ассортимента продукции. Из 36 разновидностей печенья лишь некоторые готовятся по рецептуре кулинарных книг. Большинство выпечек рождаются буквально на производстве. Одно из последних изобретений кондитеров — пирожное «Искушение». «Все то, что было сделано до сих пор, — это всего лишь подготовительный этап. Старт еще впереди, — говорит Гагик Каренович. — Того, что мы сейчас производим и продаем, хватает только на необходимые расходы. Дальнейшее увеличение объемов уже будет давать прибыль. Как ни парадоксально, пока мы не зарабатываем: вырученные средства идут на приобретение сырья и зарплату работников. В своей перспективе не сомневаемся. В этом году, когда кондитерская фабрика «Рошен» ушла с российского рынка, спрос на нашу продукцию ощутимо вырос. Импортные фирмы не конкуренты. Посудите сами, они предлагают товар с продолжительным сроком хранения: полгода и больше. Натуральный товар столько не хранится. Наше печенье не такое лежкое — от силы 2 недели, а если с начинкой — и вовсе 3-4 дня. Стараемся держать свою марку: применяем только натуральные продукты».

Кадровый вопрос на предприятии — один из злободневных. В первый год сюда устроились лишь пять человек. Сегодня в коллективе — 20 человек. Чтобы линии и печи заработали на полную мощность, требуется 70 человек. В дальнейшем здесь планируется автоматизировать процесс, однако и этим проблему дефицита кадров не решить — труд возле печи всегда был тяжелым. Однако есть и свои плюсы. Анна Федяева из поселка Комсомольский в «Гранд-Конди» трудится со дня его открытия. До этого каждый день ездила на работу в Самару. Здесь начинала пекарем, сейчас — оператор отдела выписки.

«Меня здесь все устраивает, — говорит Анна. — Дом рядом, зарплата хорошая, руководство лояльное, работаешь в тепле. Да и ездить никуда не надо: предприятие обеспечивает бесплатную доставку. А ведь в Самару за свой счет ездила. И времени много тратила: на дорогу туда и обратно уходило больше трех часов. К тому же здесь производство ароматное, вкусное. Мне все нравится». 

«Гранд-Конди» свой сладкий товар поставляет в магазины Самары и Самарской области, а также вывозит в другие регионы: Нижегородскую область, Пермский край, Саратовскую область. В перспективе предприятие собирается заняться еще и производством конфет.

Татьяна ДАВЫДОВА.

Фото Е. Мусогутова.