Как социальные контракты помогают наладить материальное положение многодетных семей, организовать точки питания и досуга в сельских поселениях? Об этом можно рассказать на примере мамы пятерых детей Анастасии Дементьевой, которая открыла свой кафетерий в Чубовке.
Свое дело
Мечта о собственном кафе у многодетной мамы Анастасии Дементьевой появилась давно. Три недели назад она воплотила её в жизнь и открыла в Чубовке кафетерий «Чубстер». Название придумала сама Анастасия – оно объединило название села и слово «мастер».
По образованию Дементьева повар-кондитер, поэтому идея собственного кафе была для неё особенно близкой – когда-то уже работала в кафе. Но на некоторое время перепрофилировалась – пробовала себя как косметолог-эстетист. Постоянные клиенты были, но превратить это занятие в основную работу не получилось.
«Для этого нужно медицинское образование. Конечно, были и местные клиенты, и приезжие, однако это было больше как хобби. А хотелось всё-таки своё дело, которое приносило бы доход и доставляло удовольствие», – рассказывает Анастасия Дементьева.
Возможность начать своё дело предоставил социальный контракт. Анастасия самостоятельно подготовила бизнес-план и защитила его, получив 350 тысяч рублей. На эти средства приобрела оборудование, технику, вытяжку, столы и стулья, а помещение для кафетерия взяла в аренду. В обустройстве помогала семья: муж во время отпуска устанавливал технику и оборудование, а старшая дочь с самого открытия вместе с мамой приводила помещение в порядок.
Были и те, кто пытались Анастасию отговорить: уверяли – посетителей будет мало, место находится далеко. Но первые три недели показали обратное.
«Я открываюсь в 10 утра, а с обеда и практически до самого закрытия приходят люди, в основном, молодёжь и дети. Они могут здесь посидеть, кофе попить, вкусно покушать, заказать доставку», – говорит предприниматель.
Сама себе повар и администратор
Практически всё Анастасия делает сама – от заготовок до приготовления блюд и напитков: прокручивает фарш для котлет, готовит тесто для венских вафель, делает напитки собственного приготовления: от молочных коктейлей до безалкогольных мохито.
«Больше всего детям заходит холодный чай с шариками. Готовлю желейные шарики, потом пропитываю шоколадным или карамельном топингом. Получается интересный напиток, который обожают дети», – делится своим рецептом Анастасия Сергеевна.
Мастер-классы и «Чуббургеры»
Сейчас предприниматель изучает спрос, наблюдает за потоком посетителей и постепенно расширяет меню. В планах – авторские бургеры «Чуббургеры», детские мастер-классы и проведение праздников в кафетерии:
«Пока у нас такой «Тест-драйв», изучаем спрос. К примеру, сейчас преимущественны заказы на картошку фри – она мягкая, горячая и нравится детям! Но больше всего хотелось добавить свои «Чуббургеры», название уже выбрали на своей странице ВК с подписчиками».
На встрече с главой района Владимиром Чихиревым обсудили дальнейшее развитие «Чубстера». Глава предложил объединить усилия с местным Домом культуры и предпринимателями в сфере развлечений, а также провести конкурс на лучший дизайн-проект кафетерия. А главная мечта Анастасии – однажды открыть «Чубстер» и в других сельских поселениях.
