В селе Богдановка набирает обороты уникальное грибное производство полного цикла. Модернизация, проведённая на предприятии, позволяет говорить о серьёзных перспективах в выращивании экзотических видов грибовПоявление пяти камер для выращивания экзотических видов грибов – самое масштабное обновление производственной базы ООО НПО «БиоГрин». Первый поселенец в них – гриб шиитаке. К условиям культивирования он очень требователен. Поэтому и камеры для него построили особые: полностью изолированные, автономные, у каждой — своя система климат-контроля.
Владимир Кузнецов, генеральный директор ООО «НПО БиоГрин»: «Когда заходишь сюда, ощущение такое, как будто попал в осенний или весенний лес. Климатика настолько отрабатывает, что создается впечатление, что находишься в лесу. Запах специфический. Он идёт от субстрата, который большей частью состоит из древесных опилок, из дуба. Дуб и дает такой запах, жизненный, лесной».
Температура, влажность, рецептура субстратных блоков и даже их количество в камере – здесь все имеет значение. Период инкубации у шиитаке самый большой – 90 дней, но и урожайность высокая – за 3 месяца до 6 волн. Создать условия для выращивания такого требовательного гриба позволила масштабная модернизация производства. Теперь все технологические процессы под контролем в режиме онлайн.
Владимир Кузнецов, генеральный директор ООО «НПО БиоГрин»: «Мы пошли на модернизацию производства не только для этого гриба, а чтобы в линейке нашей продукции была позиция для экзотических видов. Использовали инженерные новшества, чтобы достичь нужного результата. Чтобы получить более хорошую и качественную продукцию, нужно в технологическом процессе идти вперёд.
Если оставить как есть, без климатики, гриб расти не будет. «Экзотика» вся в этом плане капризная. Поэтому без модернизации всего производства у нас бы не было новых возможностей и не улучшились бы позиции других наших грибов».
Шиитаке на такую заботу отвечает урожаями: с одной камеры собирают до 1 тонны 300 килограммов грибов. Удачный опыт с этим восточным гостем позволяет строить перспективные планы по выращиванию других видов экзотических грибов, причем на производстве полного цикла, что даже в масштабах России встречается нечасто.
Сергей Инюцин, начальник производства ООО «НПО БиоГрин»: «На нашем производстве полный цикл, начиная от изготовления субстрата, замеса, его фасовки, инкубации и выращивания грибов до готовой продукции. Еще немаловажно, что все сырье, которое мы используем на нашем производстве, идет из Самарской области.
Логистика для нас очень большую роль играет. А так как все предприятия находятся недалеко, сырье к нам поступает очень быстро и своевременно».
Модернизация коснулась и остальных 10 ростовых камер – у каждой теперь независимые системы вентиляции и климат-контроля. Сегодня здесь выращивают пять видов грибов. Эринги, шиитаке, обычная вешенка, вешенка «Черный принц» и НК-35 – у каждого штамма своя технология выращивания, строгое соблюдение которой гарантирует результат.
Ещё одно обновление – самая большая ростовая камера – смотровая. Ещё до Нового года её планируют запустить в работу: загрузить до 35 тонн субстратных блоков и наблюдать за всеми этапами выращивания гриба.
Сергей Инюцин, начальник производства ООО «НПО БиоГрин»: «Смотровая зона –сплошное большое окно идёт с пандуса. Просматривается вся камера. Идея в том, чтобы можно было посмотреть и рассказать, как процесс выращивания происходит, какие грибы здесь производим. Рассказать всем, кто захочет посетить наше предприятие, ученикам, студентам. Гриб, действительно, растёт на глазах – это очень интересно».
Сегодня предприятие вышло на 70% своей производственной мощности. Проведённая модернизация позволяет говорить и об увеличении объемов продукции, и о расширении линейки грибов как привычных, так и экзотических видов.
Татьяна Лямина. Фото Н. Лямина
