Айбол Молбасарова из аула Казахский — новичок среди фермеров Кинельского района. Раньше её семья вела личное подсобное хозяйство. А в прошлом году Айбол зарегистрировалась в новом статусе и получила грант на развитие. Все средства направила на увеличение поголовья.

В своем хозяйстве Айбол Молбасарова ставку сделала на молочное производство. На грантовые 1,5 миллиона рублей приобрела 19 нетелей черно-пестрой породы. Из них 12 за зиму отелились, и сегодня начинающий фермер от каждой в среднем надаивает по 15 литров молока. По мнению Айбол, это только начало: «Молочное производство — прибыльное дело. Только нужно время: в животноводстве высокие результаты не получишь сразу. Не все нетели начинают с первого года заливать молоком. Молоко корова начинает прибавлять в среднем к 4 годам. В первый год она дает минимум. С годами раздаивается. К тому же не каждая нетель становится хорошей коровой. Придется некоторых отсортировать. Думаю, на развитие потребуется не меньше трех лет. За это время удастся и клиентуру наработать, и подготовить сырье, чтобы потом получать прибыль».

Новое предприятие Айбол создала не на пустом месте. Она родилась и выросла в ауле. С малых лет помогала родителям на подворье. А потом и своим подсобным хозяйством обзавелась. По образованию Айбол экономист. Шесть лет проработала главным бухгалтером в ООО «Агроком». Сегодня все эти знания и навыки она применяет в своем хозяйстве. «Производить-то мы производим товар, а вот реализовать его очень сложно, — рассказывает фермер. — У меня, конечно, есть возможность сдавать молоко на завод. Но там закупочная цена всего 20 рублей за литр. Продавая по такой цене, я даже не смогу обеспечить себя кормами, не то что получить прибыль. Обратилась в несколько кулинарий, предложила им свой творог. Но ни одна из них не согласилась со мной сотрудничать. Сказали, что работают только с заводами, у которых есть сертификат. Остается одно — рынок. Здесь литр молока чуть меньше 50 рублей выходит. Такая цена устраивает. Поэтому я каждый день езжу в Кинель продавать свою молочную продукцию: молоко, сметану, масло, творог, сыр и брынзу». Рецепт сыра Айбол дала мама. Он варится из творога на молоке, с добавлением яиц и масла. Все свежее, натуральное, со своего подворья. На брынзу идет исключительно цельное молоко. «Из всей продукции самое выгодное — молоко: его надоил и продал. Самая трудоемкая — сыр, — рассказывает фермер. — Секретов никаких. В 10 вечера у меня заканчивается вечерняя дойка. И сразу молоко пропускаю через сепаратор. Ближе к 12 ночи заканчиваются дела, ложусь спать. Но уже в 2 часа встаю, чтобы перемешать обрат: надо, чтобы творог закис быстро и равномерно. Еще раз перемешиваю в 4 утра. А в 5 часов уже надо вставать. И получается, что самая большая хитрость в моем деле — не спать. Все остальное легко».

Главные помощники Айбол — ее семья. Муж Урангали работает в смену, все выходные проводит на подворье. Сыновья Арман и Арстан еще только подрастают, но и у них есть свои обязанности. «Пока со всеми работами в хозяйстве справляемся сами, — говорит Айбол.— Но у меня есть обязательство — трудоустроить двух рабочих. И чтобы один из них не был родственником. Такой помощник нам очень нужен сейчас, но все упирается в деньги: я должна буду ему платить зарплату и выплачивать налоги».

Несмотря на трудности, аульские фермеры держат курс на развитие. Больших планов не строят, все проблемы решают по мере поступления. Прошлой осенью они построили просторное помещение для содержания поголовья. В январе в хозяйстве начался отел, и сразу же пришлось купить доильный аппарат: машинная дойка не только облегчает труд, но и обеспечивает чистоту. Скоро — заготовка кормов. И уже сегодня надо продумать, как её провести.

Татьяна ДАВЫДОВА.

Фото Е. Мусогутова.