Понедельник, 27 Май 2019 05:17

Сыр из Формального любят в Самаре

Оцените материал
(1 Голосовать)

Год назад чистое поле, сегодня — небольшая молочная ферма. Такими темпами в посёлке Формальный развивается крестьянско-фермерское хозяйство семьи Назаровых. Грантополучатели прошлого года, они средства господдержки направили на становление и развитие молочного производства.

Какое дело по-настоящему может объединить двух выпускников сельхозакадемии и при этом стать основой семейного бизнеса? Александру и Елизавете Назаровым ответ на этот вопрос долго искать не пришлось: он ветеринар, она экономист и бухгалтер. Идея общего бизнеса — организация животноводческой фермы. Здесь молодые люди нашли для себя и серьёзные перспективы, и работу на общее благо.

Александр Назаров, глава ИП «КФХ Назаров А.А.»: «Хотелось производить экологически чистые продукты, поэтому и родилась эта идея. Во-первых, и себя накормить, и всех угостить, показать, что есть качественная молочная продукция, что она настоящая, из деревни».

Рациональное зерно в задумке молодёжи увидели и представители старшего поколения Назаровых. Поддержали и морально, и на первых порах финансово. Андрей Иванович Назаров почти полвека проработал в строительной отрасли, возводил крупные объекты, а после выхода на пенсию с головой окунулся в новое для себя дело — животноводство.

Андрей Назаров, управляющий ИП «КФХ Назаров А.А.»:«Эта идея возникла всего год назад, и мы все присоединились, создали семейный подряд. У нас и дочь подключилась, она реализацией занимается. Даже внуки занимаются, младший внук так и говорит: «Я буду сыроваром». Я всегда говорю: не работал, а занимался любимым делом, строительством. А теперь сельским  хозяйством. Тут много направлений, как в академии факультетов, приходится всем этим заниматься и учиться».

Новые знания вкупе с профессиональным и жизненным опытом Андрея Ивановича ещё на этапе строительства фермы вылились в целый ряд идей по усовершенствованию будущего молочного производства. Открывающиеся створки так называемого фонаря на коньке крыши для естественной вентиляции коровника — одна из них.

«Тросик дёргаешь, и она открывается. Важно для коров не только тепло, но и свежий воздух чтобы был».

Молодёжь плотно занялась сбором документов и составлением бизнес-плана для получения гранта на развитие малого бизнеса. Елизавета — экономикой вопроса, Александр — технической частью и собственно животноводством.

Елизавета Назарова, экономист ИП «КФХ Назаров А.А.»:«Мы официально зарегистрировались в феврале 2018 года. Это было сделано с целью выйти на грант. Всю зиму изучали документацию, положение — условия очень жёсткие в плане и капитала, и идеи, и воплощения».

Результатом этой работы стали средства господдержки в размере 2 миллионов 938 тысяч рублей. На них были реализованы основные статьи расходов составленного бизнес-плана: закуплено всё необходимое оборудование, а также первые 20 нетелей черно-пёстрой породы. Выбор именно этой породы здесь объясняют с позиций практики.

Александр Назаров, глава ИП «КФХ Назаров А.А.»: «Эти очень выносливые коровы, приспособлены к нашим условиям. Они хорошо переносят ходьбу, выпас в поле, жару».

Сегодня основное дойное стадо — 27 коров, в сутки они дают больше 150 литров молока. По соседству с ними — телята. До 2-месячного возраста их откармливают молоком. О комфорте телят и бурёнок здесь пекутся особо. К примеру, даже вода в поилке коровам подаётся исключительно по их требованию и желанию.

Александр Назаров, глава ИП «КФХ Назаров А.А.»:«Для удобства поения,  чтобы меньше влага выделялась и в коровнике не было много испарений, придумана такая индивидуальная поилка, то есть корова подходит, нажимает на эту кнопочку, и ей поступает порция воды. Она нажала на кнопочку, попила, сколько ей надо. Нам не нужно сильно разведённое молоко, нам нужно молоко жирное, чтоб белок был. Поэтому корова сама регулирует, и жирность сохраняется».

От сдачи молока здесь отказались практически сразу. Посчитали и пришли к выводу, что гораздо выгоднее самим перерабатывать молочную продукцию. Технологию этого производства взяли на себя Назаровы старшие. Сегодня в линейке молочной продукции из Формального 16 видов — от творога, ряженки и йогуртов до масла и сыров. Их качество особенно ценят Самаре — основной рынок сбыта местной продукции в столице губернии.

В день завтрашний Назаровы смотрят спокойно и уверенно. В ближайших планах — вывести ферму на проектную мощность и довести число дойных коров до 50 голов. По соседству с основной фермой возвести телятник. Обустроить цех переработки. А также на 22 гектарах в окрестностях фермы засеять луговые травы, чтобы даже в качестве кормов не сомневаться — всё делать исключительно своими силами.

Татьяна ЛЯМИНА. Фото Н.Лямина.

 

 

Прочитано 1085 раз
Вы здесь: Home